Воздушные кексы из кокосовой муки

Ингредиенты (на 6 кексов)

• Кокосовая мука MorgenLand – 0,5 стакана;
• Яйцо – 3 штуки;
• Кокосовое молоко – 0,5 стакана;
• Кокосовое масло MorgenLand – 1/3 стакана;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Сода – ¼ чайной ложки;
• Кокосовый сахар – 0,5 стакана;
• Кокосовая эссенция – несколько капель;
• Сироп агавы – по вкусу;
• vЯгоды – по вкусу.

Как приготовить кексы из кокосовой муки

1. Первый шаг – тщательно просеять кокосовую муку. Далее в одной тарелке перемешиваем муку и кокосовый сахар 0,5 стакана. Добавляем соль и соду.

2. Во второй тарелочке легко взбиваем венчиком или вилкой 3 яйца.

3. Добавляем во взбитые яйца 0,5 стакана кокосового молока и масло, затем несколько капель эссенции.

4. Соединяем муку со всеми ингредиентами из шага 3 и мешаем до однородной консистенции. Тесто должно быть не жидким.

5. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. А массу разливаем по красивым формочкам. И ставим их в прогретый шкаф 20 минут. Точное время приготовления зависит от духовки и форм.

6. Даём остыть готовым кексам из кокосовой муки. И украшаем их шапочкой, которая приготовлена из взбитого кокосового молока с добавлением мёда, сиропа агавы и свежих ягод.

7. Чтобы хорошо взбить молоко, следует банке с молоком дать остыть, и вы увидите, как масса разделится на слои – вода будет внизу банки, а вся мякоть сверху. Аккуратно снимаем «сливки», добавляем чуть-чуть мёда, сиропа агавы и взбиваем миксером. На готовую шапочку кладём свежие ягоды, удачный выбор – клюква.

Интересная информация: кокосовая мука – это натуральный и приносящий пользу продукт, который рекомендован к употреблению взрослым и детям. Кокосовая мука не содержит глютен, щедра на белок, железо и клетчатку. При этом имеет низкий гликемический индекс. На нашем сайте в разделе «Где купить» вы найдёте все точки продаж, в которых продаётся кокосовая мука, сахар.